HÄLSA. Vad du äter spelar en viktig roll för hur väl ditt immunsystem fungerar. Som ett resultat kan du aktivt stödja kroppens förmåga att avvärja akuta och kroniska tillstånd med den mat du stoppar i dig. Beroende på dina matval kan du också förhindra det.
Text: Joseph Mercola, The Epoch Times: The Worst Ingredient for Your Immune System | Översättning: NewsVoice
Sammanfattning
- Det finns en ännu värre bov än socker för ditt immunsystem och allmänna hälsa: industriellt bearbetade fröoljor, ofta kallade ”vegetabiliska oljor”.
- Roten till de skadliga biokemiska reaktionerna som utlöses av fröoljor är linolsyra, den primära fettsyran som finns i fleromättade fettsyror (PUFA).
- Den dramatiska ökningen av intaget av fröolja under de senaste decennierna är en viktig orsak till de skyhöga siffrorna för hjärtsjukdomar, cancer, åldersrelaterad makuladegeneration, diabetes, fetma och demens.
- Omättat fettintag är förknippat med ökad dödlighet i Covid-19, medan intag av mättat fett minskar risken för dödsfall.
- Linolsyra finns i de flesta bearbetade livsmedel, inklusive såser och salladsdressingar, tillsammans med ”hälsosamma” livsmedel som kyckling, fläsk och olivolja.
Roten till de skadliga biokemiska reaktionerna som utlöses av fröoljor är linolsyra, som är ett 18-kol omega-6-fett. Linolsyra är den primära fettsyran som finns i fleromättade fettsyror (PUFA) och står för cirka 80% av fettsyrasammansättningen i vegetabiliska oljor. Omega-6-fetter måste balanseras med omega-3-fetter för att inte vara skadliga, men detta är inte fallet för de flesta amerikaner.
Därför är fröoljor värre än socker
En immunolog på CNBC News utsåg nyligen socker till den ”värsta livsmedelsingrediensen för ditt immunsystem”, till stor del för att konsumtion av för mycket av det kan bidra till insulinresistens och fetma, vilket ökar inflammationen i kroppen och orsakar skador på blodkärlen.
Medan ditt immunsystem är upptaget med att ta hand om dessa områden, konstaterar CNBC:
”Skapar detta en stor distraktion för immunsystemet och banar väg för farliga bakterier och virus att glida genom vår kropps försvar.”
Faktum är att det har varit känt sedan åtminstone 1970-talet att socker försvagar immunförsvaret (medan fasta stärker det), och jag rekommenderar att du begränsar tillsatt socker till högst 25 gram per dag eller 15 gram om dagen om du är insulinresistent eller diabetiker.
Men de flesta hälsoexperter förstår helt enkelt inte att fröoljor är ännu värre än socker. Dessa fetter blir inbäddade i dina cellmembran och stannar där i ungefär sju år och orsakar förödelse för din hälsa.
Inte bara är de flesta omega-6 du äter, inklusive fröoljor, skadade och oxiderade genom bearbetning, men även om de är ouppvärmda och orörda när de konsumeras i några men små mängder, bryter din kropp ner dem till fria radikaler som skadar praktiskt taget varje vävnad i kroppen.
”Det mesta av denna linolsyra, när den oxiderar, utvecklar den lipidhydroperoxider och sedan degenererar dessa snabbt till… oxiderade linolsyrametaboliter”, säger dr Chris Knobbe, ögonläkare och grundare och president för Cure AMD Foundation.
OXLAM (oxiderade linolsyrametaboliter) skapar en perfekt storm, eftersom de är cytotoxiska, genotoxiska, mutagena, cancerframkallande, aterogena och trombogena, enligt Chris Knobbe. Deras ateroskleros och trombogena effekter är särskilt oroande eftersom de kan ge stroke och blodproppar, likväl som metabolisk dysfunktion.
Under lipidperoxidation orsakad av överkonsumtion av omega-6-fröoljor ackumuleras i dina cellmembran, vilket leder till peroxidation. Eftersom det finns så många reaktiva syrearter leder det till utveckling av insulinresistens på cellnivå.
OXLAM är också giftiga för levern och är associerade med inflammation, fibros och fettleversjukdom hos människor.
Dr Paul Saladino, en läkarjournalist, förklarade också i en podcast att linolsyra ”bryter känsligheten för insulin på nivån av dina fettceller”, vilket i huvudsak gör dem mer insulinkänsliga – och eftersom dina fettceller kontrollerar insulinkänsligheten i resten av din kropp genom att släppa fria fettsyror slutar du med insulinresistens.
Linolsyra driver kroniska sjukdomar och förvärrar Covid-19
Det finns praktiskt taget inget mer destruktivt för din kropp än fröoljor för att producera hjärtsjukdomar, cancer, åldersrelaterad makuladegeneration, diabetes, fetma och demens.
När jag intervjuade Tucker Goodrich, som utvecklade ett IT-riskhanteringssystem som används av två av de största hedgefonderna i världen, och sedan övergick till medicinsk forskning, förklarade han att djur vanligtvis utvecklar cancer när linolsyran i kosten når 4% till 10% av deras energiintag.
Ändå får de flesta amerikaner cirka 8% av sina kalorier från fröoljor.
”Så vi är långt över vad dessa trösklar i labbet skulle föreslå är en säker nivå av dessa fetter baserat på laboratoriearbetet hos djur”, sa Goodrich och tillade:
”Vi har den här enorma kopplingen mellan vad laboratorievetenskapen säger att vi borde göra och vad våra kostriktlinjer säger att vi borde göra. Forskarna säger: ’Åh, titta, det är gift. Det orsakar alla kroniska sjukdomar”, och regeringens ordspråk, ”Ät massor av det.” Det är inte bra.”
Data indikerar också att dödligheten i Covid-19 påverkas starkt av mängden omättade fetter du äter. Enkelt uttryckt är omättat fettintag förknippat med ökad dödlighet i COVID-19, medan mättat fettintag minskar risken för dödsfall. Författarna noterade att omättade fetter ”orsakar skada [och] organsvikt som liknar COVID-19.”
Mer specifikt är omättade fetter kända för att utlösa lipotoxisk akut pankreatit, och sepsis och multiorgansvikt som ses i allvarliga fall av Covid-19 liknar detta tillstånd mycket. Kort sagt, linolsyra bidrar till den inflammatoriska dominoeffekten som så småningom dödar vissa människor med Covid-19. Goodrich förklarade:
”Jag gjorde ett enormt inlägg om detta och tittade på effekterna av LA [linolsyra] i SARS COV-2 och SARS i allmänhet. SARS är ett allvarligt akut respiratoriskt syndrom. SARS dödar dig genom att ge dig akut respiratoriskt nödsyndrom (ARDS).
ARDS kan orsakas av många olika saker, inte bara dessa virus. Du kan få det från influensa. Du kan få det från att andas in syra i lungorna. Det som är fascinerande är att den mänskliga litteraturen är ganska tydlig att du kan inducera ARDS genom att förtära fröoljor.
Mycket sjuka människor som inte kan äta matas intravenöst. Det kallas total parenteral nutrition (TPN). I allmänhet används detta genom en produkt som kallas Intralipid, som är gjord av sojabönolja och socker. När du börjar förstå allt det här är det bara häpnadsväckande. Läkarna gjorde ett experiment efter att de märkt att många av deras patienter som kom in på IVA och fick TPN sedan fick ARDS.
Så de började leka med vad de matade dem, och vad de upptäckte var att denna sojabönoljeformel ökade patientens hastighet för att få ARDS. Dödligheten från ARDS är 30% till 60%. Förtäring av fröoljor ökade frekvensen av ARDS med sju gånger.”
Det är dolt i ”hälsosamma” livsmedel, som kyckling och olivolja
En annan anledning till att linolsyra är så skadligt är att det finns i praktiskt taget alla bearbetade livsmedel, inklusive restaurangmat, såser och salladsdressingar. Många bearbetade livsmedel med mycket socker innehåller också fröoljor, varför det är viktigt att eliminera dem från din kost för att förbättra och bibehålla din hälsa.
Men även om du tar bort bearbetade livsmedel och hoppar över såser och salladsdressingar när du äter ute, kan du fortfarande konsumera för mycket fröolja eftersom den är dold i ”hälsosamma” livsmedel som kyckling och fläsk. Problemet är att dessa djur matas med korn som innehåller mycket linolsyra, vilket också gör köttet till en viktig källa. Så om du äter kyckling och fläsk och tror att det är bra för dig, blir du vilseledd.
Olivolja
Olivolja är en annan dold källa till linolsyra. Det finns dock försiktighetsåtgärder. Som Goodrich förklarade kan linolsyrahalten i olivolja variera avsevärt.
”De procentsatser som jag har sett citerade i litteraturen sträcker sig från 2%, vilket är fantastiskt, till 22%, vilket inte är bra”, sa han.
Olivolja har också fördelen att den innehåller fördelaktig oljesyra, som skyddar mot både kardiolipinoxidation och LDL-oxidation. Kardiolipin är en typ av fett som finns i dina mitokondrier, och oxidation av kardiolipin är en av de saker som styr autofagi.
Genom att ändra sammansättningen av kardiolipin i dina mitokondrier till en som är rikare på omega-6-fetter, gör du det mycket mer mottagligt för oxidativ skada. Goodrich citerar forskning som visar att när linolsyran i kardiolipinsyra ersätts med oljesyra som den som finns i olivolja, blir kardiolipinmolekylerna mycket resistenta mot oxidativ skada.
Den andra variabeln är dock att olivolja ofta blandas med billigare fröoljor, vilket höjer linolsyrahalten. Så om du konsumerar olivolja rekommenderar jag starkt att du håller noga koll på ditt totala linolsyraintag.
Hur mycket linolsyra är för mycket?
Många förstår nu att omega-6 till omega-3-förhållande är mycket viktigt och bör handla om 1-till-1 eller möjligen upp till 4-till-1, men att bara öka ditt omega-3-intag kommer inte att motverka skadan av överdriven linolsyra. Du måste verkligen minimera omega-6 för att förhindra att skador uppstår.
Överväg helst att dra ner på linolsyra till 2 eller 3 gram per dag, vilket ligger nära vad våra förfäder brukade få innan alla dessa kroniska hälsotillstånd, inklusive fetma, diabetes, hjärtsjukdomar och cancer, blev utbredda. Om olivolja sätter dig över gränsen, överväg att laga mat med talg eller ister istället. Nötkötttalg är 46% oljesyra och ister är 36% oljesyra.
Kom ihåg att linolsyra anses vara ett viktigt fett, så du vill inte eliminera det helt. Det är bara när det konsumeras i stora mängder som linolsyra fungerar som ett metaboliskt gift – men praktiskt taget alla konsumerar alltför stora mängder.
Vilken mängd fröoöjor är ”överdriven”?
Allt över 10 gram om dagen kommer sannolikt att vara problematiskt, även om den exakta maximala mängden fortfarande är okänd. År 1909 åt amerikanerna 2 gram om dagen vegetabilisk olja, enligt Knobbe, men 2010 hade detta ökat till 80 gram om dagen.
Om du inte är säker på hur mycket du äter, ange ditt matintag i Cronometer – en gratis näringsspårare online – och det kommer att ge dig ditt totala linolsyraintag. Nyckeln till korrekt inmatning är att noggrant väga din mat med en digital köksvåg så att du kan ange vikten på din mat till närmaste gram.
Cronometer kommer att berätta hur mycket omega-6 du får från maten ner till 10:e gram, och du kan anta att 90% av det är linolsyra. Återigen kommer allt över 10 gram sannolikt att orsaka problem. Eftersom det inte finns någon nackdel med att begränsa din linolsyra, vill du hålla den så låg som möjligt, vilket du gör genom att undvika livsmedel med hög LA.
Det innebär att du bör eliminera följande oljor:
- soyaolja,
- rapsolja,
- majsolja,
- solrosolja,
- saflor (färgtistelolja) och
- jordnötsolja.
Andra livsmedel med hög linolsyra inkluderar:
- chips stekt i vegetabilisk olja,
- kommersiella salladsdressingar och såser,
- praktiskt taget alla bearbetade livsmedel och
- all stekt snabbmat, tex pommes frites.
Jag skriver för närvarande en bok om detta ämne också, så håll ögonen öppna för mer information om vad jag tror är sannolikt den främsta bidragande orsaken till praktiskt taget alla kroniska sjukdomar vi har stött på under det senaste århundradet.
Text: Joseph Mercola, The Epoch Times: The Worst Ingredient for Your Immune System | Översättning: NewsVoice
